Funciona como axioma que los ingleses no saben comer (aunque para muchos sí que saben beber). Existe el cliché, bastante acertado, de la posada inglesa (bed-and-breakfast) llena de olores sospechosos que ofrece un desayuno de panceta frita, porotos blancos en salsa de tomate (de una lata), medio tomate a la plancha, huevo frito y tostadas con margarina. Es así, existe y valdría la pena por lo menos una vez experimentarlo, por su valor antropológico. Pero no es tan simple, porque a veces es rico y es “just what the doctor ordered.”

La comida es como la lengua. Suele estar relacionada con lo que comen los vecinos pero cada uno tiene su dialecto y dentro de su dialecto, su acento. La comida del Oriente Medio es una, pero la cocina de Siria no es la misma que la de Egipto, aunque es más parecida a la del Líbano. Cuanto más lejano el vecino, más improbable la coincidencia grastronómica, sin dejar de ser parte del mismo fenómeno (entre freír y hervir hay un largo trecho pero no dejan de ser la misma cosa).